Donat adalah salah satu kudapan manis atau camilan yang populer diseluruh dunia. Proses pembuatan kudapan manis yang satu ini yaitu dengan cara pada goreng, dibuat menurut adonan tepung terigu, gula, telur, mentega & banyak sekali bahan tambahan lainnya.
Donat yang biasa kita temui adalah donat yang berbentuk cincin dan donat berbentuk bundar yang mempunyai rasa manis dan gurih dengan berbagai rasa dan topping tergantung kreativitas pembuatnya.
Kue ini telah menjadi jajanan generik pada Indonesia. Mulai berdasarkan warung mini disudut ? Sudut kampung hingga mall megah dikawasan perkotaan. Tentunya dengan berbagai rasa, kualitas dan harga.
Selain itu, peluang bisnis donat ini juga cukup mengagumkan, mengingat banyaknya rang yg seka menggunakan camilan yg satu ini. Jadi, bukan nir mungkin kalau anda mampu mendapat keuntungan berdasarkan usaha ini. Tapi semua tergantung menurut kreativitas & ketekunan anda.
Saat ini donat hadir pada berbagai macam bentuk dan berukuran. Banyak cafe, toko kudapan manis dan berbagai penghasil makanan yg menjajakan makanan ini, donat yg dibeli di toko kue memang lezat , akan namun donat yg dibuat sendiri cita rasanya tentu sanggup lebih enak. Berikut ini ada beberapa resep donat yang bisa menggugah kesukaan makan anda. Selamat menikmati!
1. Resep Donat Kentang Klasik Lembut dan Enak
Donat kentang, keliru satu varian donat bertekstur lembut yang cara membuatnya nir jauh tidak sinkron menurut donat umumnya. Hanya saja kali ini pada masukkan menggunakan kentang kukus.
Bahan :
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
- 35 gr gula pasir
- 15 gr susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 150 gram kentang kukus, haluskan
- 1 butir telur
- 115 ml air es
- 30 gr margarin
- 1 sendok teh garam
- 1 liter minyak goreng untuk menggoreng
Bahan taburan :
- 150 gr gula halus ( buat topping donat )
Cara menciptakan :
- Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk dan baking powder aduk sampai rata.Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder sampai rata. Tambahkan kentang dan uleni sampai rata.
- Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis, lalu tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis dan diamkan selama kurang lebih lima belas ( 15 ) menit.
- Kempiskan adonan dan bagi adonan masing – masing sekitar 30 gram ( atau secukupnya ). Bulatkan adonan dan diamkan lagi selama 10 menit.
- Kemudian pipihkan adonan, lubangi tengahnya ( atau bentuk sesuai selera ). Letakkan adonan diloyang yang sudah ditaburi tipis tepung terigu dan diamkan selama 45 menit sampai mengembang.
- Goreng adonan dalam minyak panas diatas api sedang sampai matang.
- Setelah itu masukkan donat kedalam plastik yang sudah berisi gula halus. Kocok – kocok donat hingga donat berbalut dengan gula.
- Donat siap dinikmati, selamat mencoba.
2. Resep Donat Kentang Keju Spesial
Kali ini saya akan menunjukkan varian donat Kentang yang dipadukan menggunakan keju mozzarella & cheddar, kalau umumnya keju dijadikan topping si donat kali ini saya akan mencampurkan keju sebagai bahan primer, sama halnya misalnya kentang.
Bahan yg dibutuhkan :
- 340 gram kentang
- 25 gram keju mozzarela parut
- 25 gram keju cheddar potong dadu
- 60 ml whipped cream
- 2 sendok makan tepung terigu atau bubuk kacang ( chesnut )
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- Saus tomat ( pelengkap donat kentang keju )
Bahan pelapis :
- Tepung terigu secukupnya
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- Tepung panir secukupnya
Cara pembuatan :
- Masak setengah takaran kentang, sampai matang. Jika sudah matang, angkat kentang dan biarkan hingga dingin. Setelah itu tumbuk halus kentang.
- Iris tipis untuk sisa kentang lainnya.
- Siapkan wadah, masukkan kedua jenis kentang tadi, bubuk chesnut, garam, keju dan whipped cream. Aduk rata.
- Kemudian cetak adonan (saya pakai cetakan donat) sambil ditekan – tekan untuk meratakan. Lalu masukkan adonan ke lemari pendingin hingga mengeras.
Cetakan Donat - Apabila sudah mengeras keluarkan donat dari cetakan.
- Letakkan tepung terigu, kocokan telur dan tepung panir pada wadah yang berbeda. Lalu celupkan setiap donat, pertama di tepung terigu kemudian di telur dan yang terakhir ke dalam tepung panir.
- Panaskan minyak diatas api sedang. Dengan hati – hati, masukkan donat kedalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kecoklatan.
- Donat siap disantap dengan di temani saus tomat atau saus favorit anda. Selamat menikmati.
3. Donat Kentang Empuk Sederhana
Donat umumnya dibuat dari campuran tepung gandum, gula, telur dan mentega. Namun kali ini saya akan membuat donat berdasarkan kentang.
Bahan :
- 500 gr tepung terigu
- 50 gr susu bubuk
- 11 gr ragi instan
- 100 gr gula
- 4 butir kuning telur
- 200 gr kentang
- 100 ml air
- 75 gr margarin
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
c ara membuat :
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, ragi instan dan gula. Sisihkan.
- Rebus kentang sampai matang, lalu haluskan. masukkan kentang ke dalam adonan tepung, aduk hingga tercampur rata.
- Kemudian tambahkan kuning telur dan air, aduk rata.
- Tambahkan margarin dan garam, lalu aduk hingga kalis. Diamkan adonan selama 20 menit.
- Pipihkan adonan sesuai dengan ketebalan yang diinginkan lalu cetak dengan cetakan donat. Diamkan adonan sebentar hingga mengembang.
- Panaskan minyak diatas api sedang, goreng donat hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
4. Resep Donat Kentang NCC Spesial Empuk
Kali ini saya akan membagikan resep donat ncc yang sudah terkenal enak dan empuk. Sudah banyak yang membuktikan resep donat ini. dan hasil donatnya pun tidak kalah enak dari donat – donat yang di jual di mall. Untuk yang penasaran, mari singsingkan lengan baju untuk menguleni adonan donat.
Bahan yang diperlukan buat menciptakan donat kentang empuk :
- 397 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram kentang
- 1 sendok makan ( Blueband )
- ¼ sendok makan ragi instan
- 2 sendok makan susu bubuk full cream
- 2 sendok makan gula pasir
- ¼ sendok teh garam
- 1 butir telur ( ambil kuningnya saja )
- 80 ml air
- ¼ sendok makan baking powder
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Gula halus secukupnya
Cara menciptakan donat kentang yg lezat & gampang :
- Kupas 100 gram kentang, rebus selama 7 – 10 menit lalu tumbuk hingga halus.
- Siapkan wadah, campurkan 397 gram tepung terigu protein tinggi, 2 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan susu bubuk full cream, ¼ sendok makan ragi instan dan ¼ baking powder. Aduk sampai rata.
- Kemudian masukkan 1 kuning telur dan kentang yang sudah dihaluskan. Tuang air sedikit demi sedikit sebanyak secukupnya, sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis. Untuk membuat aonan menjadi kalis kira – kira diuleni selama 15 menit.
- Diamkan adonan donat selama 30 menit. Gunakan serbet yang lembab untuk menutupi adonan donat kentang. Fungsinya agar adonan donat tidak kering. Jika sudah 30 menitsebaiknya anda cek dahulu apakah adnan anda berbau sangit, jika iya maka dona yang anda buat nanti rasanya manjadi kurang enak. Dan jika tidak berbau apa – apa maka adonan donat anda aman .
- Idealnya setelah didiamkan selama 30 menit adonan donat akan mengembang dua kali lipat dari ukuran semula. Kempiskan adonan sembari cek elastisitas adonan. Kemudian pipihkan adonan dengan cara memipihkannya menggunakantangan atau rolling pin, kemudian bentuk adonan sesuai selera bisa menggunakan tangan maupun cetakan donat.
- Setelah dibentuk diamkan lagi adonan selama kurang lebih 10 – 20 menit agar adonan lebih mengembang.
- Siapkan penggorengan dan goreng donat dengan api kecil hinggaberubah warnakuning emas kecoklatan.
- Angkat dan dinginkan donat sejenak, setelah itu baru hiasi dengan topping sesuai selera.
5. Resep Donat Kentang Empuk dan Enak
Sudah pernah mencoba donat kentang? Variasi donat yang satu ini lembut dan empuk sekali. Membuatnya pun tidak jauh berbeda dengan donat pada umumnya. Anda wajib mencoba membuatnya. Berikut resepnya.
Bahan-bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr susu bubuk
- 11 gr ragi instan
- 200 gr kentang kukus, haluskan
- 100 gr gula pasir ( atau sesuai selera )
- 75 gr mentega
- 1/2 sdt garam
- 4 kuning telur
- 100 ml air dingin
Topping :
- Mentega
- Keju parut
Cara menciptakan :
- Campur tepung terigu, gula, susu bubuk dan ragi instan. Aduk rata.
- Setelah itu masukkan kentang halus, telur dan air dingin. Uleni hingga rata dan setengah kalis.
- Tambahkan mentega dan garam, uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan adonan selama kurang lebih lima belas ( 15 ) menit.
- Kemudian bagi adonan masing – masing 50 gram, bulatkan. Diamkan selama 20 menit sampai mengembang.
- Setelah mengembang pipihkan adonan denganrolling pin dancetak dengan cutter adonan, diamkan sebentar. Alternatif lain anda bisa memipihkannya dengan tangan, dan membentuknya sesuai selera juga menggunakan tangan.
- Segera goreng dengan api kecil hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan.
- Tunggu sampai donat dingin barulah beri topping. Caranya olesi donat dengan mentega ( agar taburan keju melekat sempurna di donat ) lalu beri taburan keju pada donat.
6. Resep Donat Kentang Tiramissu
Sebagai keliru satu makanan yg sangat digemari oleh berbagai kalangan menggunakan khas empuk & lembut dalam teksturnya, beragam kreasi cara menciptakan donat menurut bahan, hiasan (topping) dan rasa menjadikan donat kentang ini semakin spesial dan kreatif.
Berikut ini variasi resep donat sederhana simpel yang enak, empuk dan lembut berbahan kentang dengan topping istimewa. Dengan meluangkan ketika dan sedikit ketekunan, anda bisa menciptakan donat kentang rumahan ini menjadi sajian yang spesial pada rumah.
Bahan adonan donat :
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 250 gram kentang
- 50 gram susu bubuk full cream
- 1 bungkus/ 11 gram ragi instant
- 100 gram gula halus
- 75 gram mentega
- ½ sdt garam
- 4 butir kuning telur
- 100 ml air dingin
Bahan topping :
- 50 ml susu segar
- 250 gram cokelat putih cincang
- 2 butir kuning telur
- ½ sendok teh pasta tiramissu
- 20 gram coklat bubuk untuk taburan
Cara menciptakan donat kentang :
- Kukus kentang sampai matang, setelah itu haluskan kentang sampai lembut, sisihkan.
- Campurkan terigu, gula, susu bubuk dan ragi instan lalu aduk hingga rata. Masukkan kentang halus, aduk sampai rata.
- Masukkan kuning telur dan air dingin ( secukupnya ) uleni adonan hingga rata dan setangah kalis.
- Tambahkan garam dan margarin hingga kalis elastis setelah itu diamkan selama 15 menit.
- Bentuk adonan menjadi bulat atau sesuai selera, sisihkan dan diamkan selama 20 menit hingga terlihat mengembang.
- Goreng donat dengan minyak panas diatas api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Jika anda membuat donat yang berbentuk cincin saya sarankan gunakan sumpit kayu atau bahan yang tidak mudah meleleh. Gunakan saat donat mulai mengembang, masukkan sumpit di tengah lubang kecil donat sambil digoyang dengan berputar agar lubang membesar dan ukurannya rata.
- Angkat dan tiriskan donat. Tunggu sampai donat dingin barulah kita hiasi dengan topping kesukaan kita.
- Karena kali ini toppingnya tiramissu jadi siapkan dulu :
- panci dan panaskan susu segar lalu masukkan cokelat putih cincang, aduk hingga leleh dan tercampur rata.
- Kemudian masukkan kuning telur aduk hingga rata, tambahkan pasta tiramissu.
- Tuang atau satu sendok ( atau sesuai selera ) tiramissu diatas donat, atau celupkan setengah donat kedalam tiramissu. Adar lebih nikmat tabah dengan taburan coklat bubuk ( optonal ).
Cara Membuat Topping Donat Yang Menarik Dan Enak
Siapa yang tidak tertarik jika melihat donat yg dihiasi dengan topping warna-warni? Topping tersebut menjadi galat satu daya tarik tersendiri yg dapat menarik minat konsumen buat menikmatinya. Berikut cara menciptakan topping donat rona-warni :
Topping Sugar Glaze
- 150 gram gula halus
- 3-4 sdm susu cair atau air
- 2 sdt vanili murni
Untuk membuat topping ini, campurkan bahan tadi ke pada mangkuk sedang. Aduk hingga homogen & lembut lalu celupkan donat .
Topping Butter Glaze
- 1 sdm butter flavour siap pakai
- 200 gram mentega Hollman
- 5 sdm madu
- 200 gram gula halus
Untuk menciptakan topping ini, rebus mentega Hollman hingga cair. Kemudian masukkan madu & gula halus, campurkan dan kocok perlahan sembari tambahkan butter flavor & aduk pulang sampai homogen.
Topping Flavor Glaze
- 200 gram mentega putih
- 2 sdm sirup sesuai selera
- 200 gram gula halus
- 1 sdm margarin
Langkah buat menbuat topping ini, rebus mentega putih samapi cair. Tambahkan sirup & gula halus, aduk rata. Kemudian masukkan margarin dan aduk rata kembali.
Topping Chocolate Glaze
- 27 gram coklat bubuk
- 2 sdt ekstrak vanili
- 150 gram gula halus
- 1 sdm madu
- 3-4 sdm susu cair atau air
Untuk membuat topping ini, campurkan coklat bubuk, gula halus, susu atau air, madu, & vanili ke dalam mangkuk sedang. Aduk sampai lembut & nir ada gumpalan.
Topping Lemon Glaze
- 450 gram gula halus
- 2,5 sdt air jeruk lemon
- 5 sdm unsalted butter
- 5 sdm air panas
Langkah buat membuat topping ini, tuangkan air jeruk lemon, air panas, dan gula halus ke dalam mangkuk sedang. Aduk homogen lalu masukkan unsalted butter. Aduk balik hingga rata sampai lembut.
Topping Green Tea
- Kacang pistachio secukupnya
- 250 gram coklat putih masak
- 50 ml susu segar
- 2 gram bubuk green tea
Untuk menciptakan topping ini, masak susu segar kemudian masukkan coklat putih, aduk rata. Selanjutnya masukkan serbuk green tea dan aduk hingga homogen. Donat nya mampu pada celupkan & ditaburi kacang pistachio.
Topping Coffe Glaze
- 2 cangkir gula
- 1 sdm kopi
- 100 gram susu / creamer
- 2 sdm margarine
- 1/2 cangkir air
Cara menciptakan toppingnya, campurkan air, gula, kopi, & susu/creamer ke pada mangkuk. Aduk hingga rata. Panaskan margarine sampai meleleh, tambahkan adonan kopi sampai mengental. Celupkan bagian atas donat sehabis dingin.
Topping Tiramisu Glaze
- 50 ml susu segar/UHT
- 50 ml santan kental
- 250 gram cincang coklat putih
- 2 kuning telur, kocok lepas
- 1 sdt kopi tanpa ampas
- 250 gram keju cheddar
- 2 sdm madu
- 2 sdm margarine
Cara membuat topping ini, masukkan semua bahan ke dalam panci kecuali kuning telur. Panaskan hingga meleleh dan tercampur rata. Masukkan kuning telur dan mixer. Panaskan kembali sampai berbentuk pasta. Setelah galzur agak hangat, donat siap di beri topping.
Topping Cheese Cream Glaze
- 150 gram krim kental
- 100 gram susu cair
- 250 gram keju cheddar
Cara membuatnya, masak susu cair beserta krim sembari pada aduk rata. Tambahkan keju, kocok hingga keju meleleh. Dinginkan sementara waktu & celupkan permukaan donat. Taburi keju parut, coklat, rabat corn stick / ornamen yg menarik lainnya.
Tips Membuat Donat Kentang Yang Empuk
Berikut ini beberapa ulasan tips membuat donat kentang yang empuk, yang wajib anda perhatikan sebelum membuat donat kentang. Diantaranya merupakan menjadi berikut:
- Gunakan sumpit untuk membuat gerakan memutar pada lubang donat saat donat sudah mulai digoreng dan merekah
- Setelah salah satu sisinya sudah mulai berubah warna kecoklatan, segera balikkan donat dan teruskan menggoreng hingga sisi yang lain berubah kecoklatan.
- Ketika menggoreng donat di usahakan menggunakan api kecil atau sedang agar donat tidak cepat gosong.
- Uleni adonan donat hingga benar-benar menjadi kalis ( tidak lengket ditangan ), jika masih lengket bisa ditambahkan tepung terigu.
- Harus selalu diingat kalau ragi dan atau mentega gak boleh ketemu garam, karena akan mengakibatkan ragi menjadi mati dan tidak bisa mengembangkan adonan.
- Kentang benar-benar harus ditumbuk sampai halus agar adonan donat cepat menjadi licin.
- Kentang halus baru boleh dimasukkan ke adonan setelah kentang benar-benar sudah dingin. Apabila kentang dalam keadaan masih panas dan dimasukkan adonan, bisa mengakibatkan ragi mati dan tidak berfungsi.
- Jika ingin rasa lebih manis bisa dilebihkan gulanya.
- Jika ingin rasa lebih gurih bisa ditambahkan susu bubuk dan menteganya.
- Jika ingin rasa agak asin bisa ditambahkan garam. Saya tidak menggunakan garam karena blueband adalah mentega yang diasinkan.
Jangan lupa untuk membagikan Spesial !! Aneka Resep Membuat Donat Kentang Tanpa Gagal kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda innginkan untuk saya bagikan selanjutnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar